마트 식초 종류별 차이점, 요리랑 청소할 때 뭐 사야 할까?

마트 매대에 가면 투명한 것부터 갈색까지 식초 종류가 너무 많아서 헷갈리지. 가장 먼저 알아야 할 건 '발효 방식'에 따른 스펙 차이야.

가격표를 보면 천연발효식초가 훨씬 비싼 편이야. 뒷면 성분표에 '주정'이라는 단어가 적혀 있다면 빠르고 싸게 만든 양조식초라고 보면 돼.

집에 보통 하나씩은 있는 게 사과식초나 현미식초일 거야. 기본 양조식초에 사과 농축액이나 현미 추출물을 넣어서 향을 더한 제품들이지.

향이 강한 요리에는 굳이 과일식초를 쓰지 않고 기본 화이트 식초(순수 양조식초)를 쓰는 게 맛을 해치지 않는 방법이야.

레시피대로 식초를 넣었는데 요리에 물이 너무 많이 생겨서 싱거워진 경험 다들 있을 거야. 그럴 때 필요한 게 바로 고농축 식초지.

무생채, 골뱅이무침처럼 수분이 많이 나오면 곤란한 요리에 쓰면 질척이지 않고 새콤한 맛을 낼 수 있어. 캠핑 갈 때 부피를 줄이기 위해 챙겨가기도 좋은 편이야.

식초는 살균 효과가 뛰어나서 청소용으로도 많이 쓰이지. 도마 소독이나 커피포트 물때 제거할 때 식초만 한 게 없어.

청소용으로는 과일 농축액이 들어간 걸 쓰면 당분 때문에 오히려 오염될 수 있으니 꼭 성분이 단순한 걸로 골라야 해.

상황에 따라 어떤 식초를 사면 좋을지 한눈에 비교해 볼게.

복잡하게 생각할 필요 없이 위 기준표만 따지면 실패할 일 없어.